Аппарат для изготовления сладкой ваты своими руками

Опубликовано: 31.10.2017

видео Аппарат для изготовления сладкой ваты своими руками

Своими руками аппарат для сладкой ваты из крышек старого чайника и бидона

С удовольствием представляем Вам чертежи устройства и технологию приготовления "ФЕШМАКА". Вам не потребуется много времени для того, чтобы смастерить простейшее устройство для его приготовления.



Фешмак - это изделие карамельного типа, в народе называется "сладкая вата", обычно имеет форму пучка из вытянутых тонких нитей белого цвета.

Из одного килограмма сахара формируется до 80 порций готового продукта.

Простейшая конструкция для приготовления фешмака дома производительностью приблизительно 160 порций в час состоит из электродвигателя 220 В, мощностью от 50 до 300 Вт с частотой вращения ротора 1250 - 1500 об/мин и прикреплённого к его валу диска из листового алюминия диаметром 170 - 180 мм и толщиной 0,2 - 0,3 мм. Для изготовления диска можно использовать жесть от консервной банки из под сельди. На расстоянии 350 - 400 мм от центра диска устанавливается ограждение из пластика, линолеума и т. п.


Аппарат для сахарной ваты своими руками/Сладкая вата в домашних условиях

Если Вы всерьёз решили заняться изготовлением фешмака, рекомендуем использовать конструкцию изображённую на рис. 1.

Для её изготовления необходимо использовать материалы, предусмотренные ГОСТом для пищевой промышленности.


Мини-аппарат для сахарной ваты/mini cotton candy machine

Рис. 1

1- электродвигатель;

2 - рабочий диск;

3 - ёмкость из рекомендуемого ГОСТом материала;

4 - втулка;

5 - стойка на колёсах (4 шт.)

Примечание.

Конструкция предложенного нами аппарата отражает лишь основной принцип производства "сахарной ваты", она элементарна и проста в изготовлении. При желании Вы сами можете усовершенствовать аппарат, механизировав часть ручного труда.

Способ приготовления сладкой ваты.

Сначала надо приготовить карамельную массу. Её готовят без приготовления патоки, что упрощает процесс приготовления. Масса не засахаривается вследствие образования инвертного сахара под действием уксусной эссенции, добавляемой в середине варки. Итак, в небольшом количестве воды (примерно на 3 части песка 1 часть воды) растворяют сахарный песок и кипятят 10 мин., после чего вносят уксусную эссенцию (на 1 кг сахара 3 мл эссенции) и массу снова уваривают 10 - 12 мин. После этого массу доводят на очень медленном огне в течении 25 - 30 мин. до получения крепкой карамельной пробы влажностью 1,5 - 1,7%. Влажность определяется по температуре кипения массы. Вначале кипения она должна быть 100 - 105?, а в конце - 135 - 145?. Готовую массу, не давая ей остыть, тонкой струйкой выливайте на край вращающегося диска (2 - 4 мм от края). Для этого удобно использовать небольшой эмалированный ковшик. Горячий сироп, разбиваясь на тысячи тонких нитей, застывает при комнатной температуре, образуя слой "ваты".

При повышенной влажности окружающего воздуха нельзя получить продукт высокого качества. В этом случае можно использовать закрытие аппарата крышкой с отверстием для залива карамельной массы. Отключите электродвигатель и отделите нити от корпуса. Разрежьте по линии диаметра готовый продукт и полученный полукруг скатайте на столе в трубку. То же сделайте со вторым полукругом. Затем нарежьте "вату на нужное количество порций. Продукт должен иметь белый цвет и приятный сладкий вкус. При применении пищевых красителей продукт принимает более привлекательный вид.

Для сохранения высокого качества "ваты" необходимо очищать диск от налипшего сиропа после каждого рабочего цикла. Фешмак нельзя хранить длительное время на открытом воздухе - это его существенный недостаток. Герметичная упаковка и холод сохранят его на сутки и более.

Не отчаивайтесь, если с первого раза качество продукта Вас не устроило. Главное условие успеха - аккуратность выполнения каждой операции Вот видео
Навигация сайта
Новости

Я недавно ехав за рулем, уронил свой смартфон и разбил экран, замена экрана стоит почти как новый телефон, а все почему: Потому, что надо было купить автомобильный держатель для телефона, это я уже

Где купить фотоштатив

В эпоху необычайной популярности фото, сделанных при помощи телефона, различных селфи и видео, приобретает особенное значение качество съёмки, которое в свою очередь зависит от разных факторов:

Стокгольмская Школа Экономики в России
https://www.sserussia.org/ – один из сильнейших международных вузов Балтийского региона, которому уже более 100 лет, аккредитована EQUIS. Профессора СШЭ являются членами комитета по присуждению Нобелевской

Crm для малого бизнеса
Одна и та же CRM-система не сможет подойти и для огромной корпорации, и для скромной компании в 5 сотрудников, ведь их бизнес-процессы сильно отличаются. Рассмотрим, какую CRM выбрать для малого бизнеса,

Новые темы для бизнеса
До того как обусловиться со сферой деятельности либо объектом инвестирования, нужно решить себе, что это будет – создание продуктов либо предоставление услуг. Но что касается общей направленности, то

Ремонт котлов круглосуточно
Многолетний опыт работы, штат квалифицированных специалистов и собственный склад комплектующих и запасных частей позволяет нам производить оперативный и недорогой ремонт подавляющего большинства твердотопливных

Marriott
В Нижнем Новгороде довольно много вариантов для проживания — как бюджетных, так и уровня « Люкс» . Из отелей Нижнего Новгорода бюджетного типа следует отметить хостелы – небольшие

Квартирный переезд по России
« Сколько будет стоить переезд моей квартиры? » – этот насущный вопрос волнует всех, кто к нам обращается. Но цена – не единственное, что интересует наших будущих переселенцев.

Как правильно начать инвестировать?
Каждый из нас рано или поздно задумывается о том, что бы придумать как зарабатывать деньги независимо от чего-либо, ведь так хочется позволить себе путешествовать или же не быть привязанным к одному месту

Торт на заказ
Несмотря на то, что некоторые стараются ограничивать себя в сладком, популярность качественных кондитерских изделий стремительно и неуклонно растет. Ведь без сладкого не обходится не одно застолье, а

Панель управления
Календарь новостей
Популярные новости
Информация
rss