Главная › Новости

Бизнес-план кальян-бара

Опубликовано: 30.11.2018

Как открыть собственную кальянную

3 РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА Введение Несмотря на то, что такой формат заведений общественного питания, как бар является достаточно популярным в России, многие из уже существующих баров теряют популярность среди посетителей и не удерживаются на рынке ресторанного бизнеса. Одна из главных ошибок, которая не позволяет привлекать посетителей и окупить вложенные инвестиции — это скучная шаблонная концепция. В результате, клиенты не видят разницы между заведениями и им приходится конкурировать друг с другом в основном за счет расположения и цен. В итоге это приводит к росту затрат на аренду и снижению выручки. Предпосылками для создания такого бара являются: наличие на рынке города Сызрань спроса на услуги баров, маркетинговая ситуация и наличие у инициатора проекта опыта работы в данном бизнесе. В рамках настоящего бизнес-плана рассматривается концепция создания бара в «восточном стиле», что позволит нам выделиться среди однотипных заведений города. Одной из «фишек» создаваемого бара будет кальянное направление. И хотя мы не будем напрямую афишировать его, бар будет предлагать широкий выбор кальянных смесей. Кальянное направление в ресторанном бизнесе в РФ Кальян как средство общения и расслабления является обязательным дополнением к меню восточных ресторанов, а также занимает твердую позицию в меню многих ресторанов городского типа примерно с 2000-го года. Более того, с тех пор кальян постепенно завоевал право на отдельную концепцию. В настоящее время только в Москве работает более 240 кальянных заведений. Запрет на курение табака видоизменил предложение – теперь в кальянах используют разнообразные фруктовые смеси, но это не снизило спрос. В рамках проработки данного проекта были изучены статистические данные, проведен ряд исследований, выполнены SWOT-анализ, сегментация рынка, сравнение с конкурентами, и ряд других маркетинговых действий. Для построения финансовой модели проекта были использованы статистические данные франчайзера, данные локальной статистики, а также местные расценки на ряд коммунальных услуг. В результате проект признан осуществимым и привлекательным с экономической точки зрения.

Made with FlippingBook